A New Expression of Terroir
Located in Lasse, nestled in the mountains,
the creation of our tea garden began in 2021, and we continue to expand our plantation each year.
Our tea plants benefit from a mountain climate, the freshness and humidity provided by the river, and fertile soil.
Our first harvests took place in spring 2024.
From Roots to Buds
Planted at 14,000 plants per hectare, following the natural contours of the land, all work is done by hand.
It took three years for our first plants to be mature enough to offer their first buds.
Our tea plants are grown from seed, ensuring great diversity both in the field and in the cup.
The Infusion of a Terroir…
Harvesting is done exclusively by hand. Depending on the growth stage, we pick one bud and one to two leaves.
The first mornings of harvest are dedicated to green tea production. Then, depending on weather conditions, we may choose to produce either black or green tea. For black tea production, we ensure the leaves wither naturally outdoors.
Each day’s harvest is processed and packaged separately, resulting in a unique batch. We have chosen not to blend different batches, allowing each tea to reflect our terroir at a precise moment in time—an "instant-tea"!
infusions Dute Berdea
1/ A chaud : 1 g de thé pour 50 ml d’eau, quantité à adapter proportionnellement selon la capacité de votre théière. Avant toute infusion, verser de l’eau chaude dans votre théière et vos tasses afin de chauffer votre vaisselle.
- Première infusion : 85°C pendant 2 minutes,
- Deuxième infusion : 85°C pendant 2 minutes,
- Troisième infusion : 85°C pendant 3 minutes.
- A partir de la quatrième infusion, on peut rester sur la même température et allonger la durée d’infusion.
2/ A froid : 2 g de thé pour 250 ml d’eau froide. Laisser infuser 6h avant filtration.
Dans le cas où votre eau serait calcaire ou chlorée, nous vous conseillons de la filtre afin de profiter au mieux de votre infusion.
Ces suggestions ne sont que des pistes, il est tout à fait possible d’envisager d’autres séquences d’infusions.
Bon moment de thé!
infusions Dute BeLTZA
1/ A chaud : 1 g de thé pour 50 ml d’eau, quantité à adapter proportionnellement selon la capacité de votre théière. Possibilité de diminuer à 1 g de thé pour 70 ml d’eau. Avant toute infusion, verser de l’eau chaude dans votre théière et vos tasses afin de chauffer votre vaisselle.
- Première infusion : 85°C pendant 1 minute 30,
- Deuxième infusion : 85°C pendant 2 minutes,
- Troisième infusion : 85°C pendant 3 minutes,
- Quatrième infusion : 95°C pendant 2 minutes,
- A partir de la cinquième infusion, on peut rester sur la même température et allonger la durée d’infusion.
2/ A froid : 3 g de thé pour 250 ml d’eau froide. Laisser infuser les feuilles dans une bouteille ou autre contenant une nuit. Filtrer et déguster.
For a visit or any information regarding our wine or distribution network, contact us at +33 6 33 57 14 85 or by email to harreman@xubialdea.eus. We will be delighted to share our passion with you !
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